在生产面粉时，物料种类不同，生产方法也不同。石磨面粉机中制粉系统分为皮磨系统、渣磨系统、清粉系统、心磨系统和尾磨系统，它们分别用于处理不同的物料，承担着不同的加工任务。

       皮磨系统是制粉过程中处理下麦或麸皮的系统，它是将麦粒剥开，分离出麦渣、麦心和粗粉，保持麸片不过分破碎。

       再经过渣磨系统处理皮磨及其他系统分离出的带有麦皮的胚乳颗粒，它提供了第二次使麦皮与胚乳分离的机会。

       清粉的作用是利用清分机的筛选和风选作用，将麦渣、麦心、粗粉及连麸粉粒和麸屑的混合物按质量分级，再送往相应的研磨系统处理。

       心磨系统是将皮磨、渣磨、清粉系统取得的纯胚乳颗粒研磨成具有一定细度的小麦粉。

       尾磨系统位于心磨系统的中后段，主要处理从渣磨、心磨、清粉等系统提取的含有麸屑质量较次的胚乳粒，从中提取出小麦粉。通过以上几道制粉系统后可以提升小面制粉的生产小麦的生产效率。